周末家里来了一个小客人，为了招待他，把一桌子菜都改成了他喜欢的口味，带鱼我家基本都是红烧着吃，当然也做个清蒸的，前几天做香辣带鱼没想到这么好吃，今天继续做带鱼，，改个口味，酸酸甜甜的茄汁带鱼，味道超好，深受小客人的喜欢，最后连汤汁都没放过，用来拌了米饭。
茄汁带鱼还是用的红果家的番茄火锅底料，颜色相当漂亮，成品出来很有卖相，口感也不错，是那种很柔和的酸甜。带鱼用它烧，酸甜开胃又爽口，汤汁拌米饭，小朋友多吃一碗饭
开胃爽口的茄汁带鱼
主料；带鱼1000克，红果家火锅底料。
辅料；葱姜蒜，八角，花椒，大料，白酒，糖，生抽，醋。
茄汁带鱼的做法
1、准备好所用材料。
2、葱切段姜切片大蒜去皮。
3、带鱼洗净切成段，加入白酒花椒盐腌制20分钟以上.
4、带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉。
5、锅中注入油，将带鱼放入锅中。
6、小火煎制两面金黄后，下入葱姜蒜和八角爆香。
7、烹入醋，加入生抽糖和适量的清水。
8、加入一大勺红果家番茄火锅底料。
9、大火烧开，转中小火。
10、烧制20分钟，收干汤汁即可。
茄汁带鱼做法小贴士
带鱼腌制时候加入了盐，烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味，适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。
茄汁带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
