这臭干子闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜，味道特别鲜香。但自己在家做，我特别不喜欢用油炸，喜欢用它搭配其它食材一起炒。
今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它，很简单的快炒菜，不要十分钟就搞定，但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。
这道菜谱初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。
臭干子炒毛豆米
原料：臭干子、毛豆米、红辣椒、蒜、油、盐
臭干子炒毛豆米的做法
1.准备好原材料；
2.臭干子切成指甲大小丁；
3.烧锅开水，加入少许盐和油，下入毛豆米进去焯；
4.毛豆米焯煮到八成熟后捞备用；
5.烧热锅，放入适量的油，将红椒和蒜末进去煸炒；
6.爆香后加入臭干子丁进去翻炒；
7.翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒；
8.最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
9.装入盘中。
臭干子炒毛豆米的做法小贴士
1.臭干子丁不要切的太大，指甲大小就可以,易熟又方便入味；
2.毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用，再与臭干子一起混合炒。
臭干子炒毛豆米食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
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