炖煮的过程要过一阵打开搅动一下，开水最好一次加够，中间不要再加水。
真的需要加水，一定要加开水。
P2：1小时之后，放入水煮蛋，这时候加盐调味，加盖小火炖煮15-20分钟。
最后如果汤汁很多，大火收一下，如果汤汁已经浓稠，可以直接关火。
P3：青菜只留菜心，对半切开。
P4：菜心开水烫一下过凉控水。摆盘时用菜心围边，卤蛋对开，和红烧肉摆放一起即可。
传说中的毛氏红烧肉就做好了，的确是一道功夫菜，每个步骤都要做到位，才能得到最好的味道。
色味俱佳，入口时的真是让人欲罢不能呢，不怕水油飞溅的童鞋们，勇敢的行动起来吧，保证值回票价~
