4.淋入1汤匙白酒。
5.盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。
6.煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。
羊肚的凉拌过程
1.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。
2.准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。
3.大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
4.放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。
5.炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味。
6.炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。
7.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上。
8.淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
私房秘制红油羊肚丝(2)食材搭配小提示
梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，
羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用，可
羊肚菌的营养价值
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]
