“虫草花”并非花，外观上最大的特点是没有了“虫体”，只有橙色或者黄色的“草”，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。
广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白
材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。
虫草花炒茭白的做法
1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；
2、茭白清洗干净，切片；
3、虫草花用清水泡软；
4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；
5、锅里加入适量的油加热；
6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；
7、倒入猪肉翻炒；
8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；
9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；
10、加入茭白继续翻炒；
11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；
12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]
