菜名：麻辣狗肉
所属菜系：湘菜菜谱
麻辣狗肉特点：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。
麻辣狗肉原料：净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。
麻辣狗肉的做法：
（１）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。
（２）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
（３）另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
麻辣狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
狗肉的营养价值
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的...[更多]
