小技巧
1、不喜欢吃土司边的可以将边去掉，花生酱要抹得均匀适当，保证两片土司能很好的粘黏在一起，也可以在土司的四个角插几根牙签帮助固定，但吃的时候一定要记得把牙签扒出来哈~
2、直接磕开鸡蛋，用两个半壳的蛋壳来回倒腾几下，让蛋清流入容器中，再将剩在蛋壳里的蛋黄放到另外一个容器。觉得难操作的可以使用分蛋器。
3、盛放蛋清的容器一定要无水无油，否则会影响蛋清的打发。我用的鸡蛋比较小，所以加的糖也相应减少，如果用的是一般大小的鸡蛋适当再加5克白糖，蛋清一定要打发到硬性发泡，用打蛋器提起有直立的尖峰，这样打好的蛋白才比较稳定。加点白醋和盐可以帮助打发和保持蛋白的稳定性。
4、用一个浅盘盛放蛋黄液，这样可以让土司片蘸蛋液更加均匀，操作也更方便。
5、涂抹蛋白的时候，用橡皮刮刀涂抹会更方便，也更利于涂抹均匀，我这次做橡皮刮刀一下子找不着了，用汤匙就觉得没刮刀方便。这个过程需要点耐心哦~
6、煎的油不要太多，半煎半炸。煎制的时候火候一定要小，定型后小心翻面几次煎制，这样能保证颜色均匀，不会焦。千万看仔细了，千万不要学我啊~这次中途去找个盘子来装，它就有点煎过头了~
7、馅料我用的是颗粒型的花生酱，觉得这样会让口感更丰富些。很多亲都会自己做果酱，我觉得可以换成柠檬酱，草莓酱之类带点酸味的果酱，那样吃起来肯定也很不错~
棉花西多士(3)食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
