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“都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。”
糯米粉 140克
茼蒿 250克
黑芝麻馅 120克
水 适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
1.用料
2.茼蒿洗净沥干水分
3.放入沸水锅中焯熟
4.捞出，控水
5.切碎后放入料理机中，加少许水搅打
6.成细腻的菜泥，倒出
7.取130克菜泥倒入糯米粉中
8.揉成均匀面团
9.分成9等分
10.按出小窝
11.放入13克馅料
12.包起，搓圆
13.摆放在铺有菜叶的蒸屉上
14.放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
15.熟透，熄火，揭盖
16.装盘食用
菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
