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“「豆腐乳+美乃滋」乃天作之合，當醇厚的豆醬鹹香遇上豐腴酸甜的沙拉醬，蔬菜們的獨特滋味將被完全彰顯出來。
淺色的豆腐乳mix奶油色的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)，帮蔬菜穿上美美白紗的醬香上菜。”
茭白笋(或竹笋) 3支
鸿喜菇 1包
甜豆莢 少许
美乃滋 2大匙
豆腐乳 2方块
醋 (视喜好) 1/2小匙
油 1小匙
醋(视喜好) 1/2小匙
酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.水滚下茭白笋煮3分钟；鸿喜菇、甜豆煮1分钟；沥干泡冰水切块装盘
2.豆腐乳(以汤匙背辗平)
3.将豆腐乳碎与美乃滋在大碗中混合均匀
4.拌匀前项调味料，淋上食材即成。
★ 蔬菜可不泡冰水，改上温色拉。茭白笋可改竹笋。
★ 用蚝油取代美乃滋热量会更低，但颜色不讨喜(食感较差)。
★ 各种口味的豆腐乳都可以(注意咸度差异)；利用糖或醋调整为私家偏好口味。
使用的厨具：煮锅
