1张图片

食材明细

普通面粉（水油皮） 120克

猪油（水油皮） 40克

水（水油皮） 45克

普通面粉（油酥） 100克

猪油（油酥） 50克

板栗馅

抹茶粉（水油皮） 5克

白砂糖（水油皮） 10克

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

板栗抹茶酥的做法步骤

1.将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时



2.分别分成七等份



3.将水油皮按扁，包入油酥



4.包好后醒15分钟



5.擀平后卷起



6.将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起



7.卷好后从中间切开



8.擀成面皮包入板栗馅，切口那一面露在外面



9.上下火180℃30分钟

小窍门

醒发的过程一定不能省，否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住，以防面团变干。

使用的厨具：电烤箱

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