1张图片
“这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。”
普通面粉 400克
植物油 220克
细砂糖 200克
鸡蛋 40克
核桃仁 120克
泡打粉 1/2小勺X2
小苏打 1/4小勺X2
刷表面鸡蛋液 少许
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
1.核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用
2.盆里加入细砂糖，倒入植物油
3.加入打散的鸡蛋液
4.拌匀
5.小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里
6.核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
7.再所有食材一起拌匀
8.团成两个大团
9.取一小块面团，团成小球
10.把小球压扁
11.均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）
12.烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
13.放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）
14.表面金黄色即可出炉!
15.核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！
16.凉透后更是酥香.......
17.核桃酥成品图！
18.成品图！
19.成品图！！
1 这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底
2 烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3 每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4 面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥
使用的厨具：电烤箱
