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“酥皮的,香酥可口回味悠长。
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油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克
油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克”
中筋面粉 200g
细砂糖 35克
猪油 35克
水 100克
玫瑰酱 350克
熟糯米粉 180克
白芝麻 20克
蜂蜜 20克
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
1.先做玫瑰馅,玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰酱,糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀,冷冻30分钟,就大功告成,。
2.第二步做油皮,油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀,再加入水中速搅拌。
3.搅拌成光滑的水油面团,静置10分钟。
4.再做油酥,油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀,和成油酥面团。
5.全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子,油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥,依次包完。
6.包好的面团擀成长条状从上而下卷起,松弛5分钟
7.再一次擀长后卷起,依次卷完后压扁擀成圆片,包入25克一个的玫瑰馅。
8.收好口后,压一下放入德普烤箱,焙烤档175度,烘烤30分钟即可出炉。
9.成品 照
使用的厨具:电烤箱