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“山药豆名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。”
山药豆 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
五香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。
2.最好用面粉搓洗2次。
3.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
4.蒸山药豆时可以炒制椒盐,炒锅烧热,放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。
5.蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
使用的厨具:蒸锅