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“我的家乡威海是一个海边小城，也曾被授予最适合人类居住的城市的称号，可是近几天也被雾霾所笼罩，大冬天的雾蒙蒙，老是觉得呼吸的不是新鲜空气，这怎么整？只能多喝汤汤水水，安慰一下自己的肺啦！这次黄黄鱼肉做丸子，吃丸子喝汤汤，寒冷的冬季，好熨帖的感觉.....”

食材明细

鲅鱼 300克

葱姜末 20克

淀粉 20克

鸡蛋 一个

料酒 少许

白胡椒粉 少许

枸杞 5个

盐 适量

咸鲜口味

氽工艺

数小时耗时

普通难度

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤

1.鲅鱼去皮，去骨头，剩下鱼肉



2.剁成鱼泥



3.用料理机将葱姜末打碎



4.搅拌均匀



5.加入料酒



6.白胡椒粉



7.加入到鱼泥中



8.放入鸡蛋清



9.少许玉米淀粉



10.团成丸子



11.锅里加水，小火汆鱼丸



12.捞入盘中



13.锅里加底油



14.放入水，烧开放入丸子，放入枸杞



15.继续烧



16.加入胡椒粉和盐



17.出锅享用

小窍门

一：鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度

使用的厨具：煮锅

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