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“特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道，面皮爽滑口感，吃一碗麻辣口味的，头上要冒出来汗了，可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心，食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主，不要太辣了，加点糖更好吃，只要动手就有得吃了。”

食材明细

玉米淀粉 60G

面粉 80G

辣椒片 二勺

芝麻 一勺

花椒油 一勺

糖 二勺

豆豉酱 二勺

盐 一勺

生抽 二勺

香油 一勺

孜然粉 一勺

麻辣口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

简单拌面皮~自家做的做法步骤

1.食材备齐



2.去除生抽，糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒



3.粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会



4.搅拌无颗粒



5.盆底无干粉，面糊不黏稠



6.一勺正好一个面皮，做面皮的盘子要平底的，刷下油免沾



7.浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子，这样蒸汽上来的快，面皮变色就熟了



8.带隔热手套取出，放冷水里一下可以揭下来了



9.面皮之间刷油，这样免沾



10.胡萝卜切丝。土豆切丝开水焯下



11.面皮切好



12.加上自己喜爱的佐料。

小窍门

1.做面皮的盘子一定用平底
2,面糊不要干

使用的厨具：平底锅

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