4张图片
“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”
内脂 4g
泡发黄豆 500g
葱花 少许
榨菜 适量
紫菜 适量
虾皮 适量
辣油 几滴
生抽 1勺
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
1.提前一天浸泡好的黄豆
2.把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次
3.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
4.把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里
5.煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
6.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
7.用勺子把适量豆腐花舀入碗里
8.加入榨菜末、紫菜、虾皮
9.加一勺生抽
10.加入一小勺辣油
11.撒上葱花或者香菜末即可
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！
使用的厨具：炒锅
