1张图片

食材明细

新鲜艾叶 500g

粘米粉 200g

糯米粉 300g

红豆沙 100g

糖 100g

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

艾叶粑粑的做法步骤

1.采摘新鲜艾叶，春天很多艾叶长出嫩芽，踏青顺便采摘回来做美味的艾叶粑粑



2.艾叶要用大量水泡两三个小时，每隔一个小时换一次水，然后放到开水里面煮一下，煮的时候放点食用碱，放碱的目的是不让艾叶煮的时候变色！



3.然后捞起来，剁碎或者放到料理机搅拌碎



4.搅碎的艾叶放到糯米粉和面粉混合的粉里揉搓成粉团，拿个小粉团包豆沙馅，放到饼模里面压好



5.最好的艾叶粑粑，蒸锅里面铺上艾叶或者芭蕉叶，放入艾叶耙，蒸熟出锅，如果没有饼模，直接团成小团蒸也可，蒸20分钟左右就可以出锅了

使用的厨具：蒸锅

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