2张图片
荠菜 200克
猪肉 100克
鸡蛋 1个
油豆皮 1张
盐 1勺
耗油 1勺
鲍鱼汁 1勺
姜末 少许
蛋清 1个
芝麻油 1勺
老抽 1勺
五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
1.荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2.然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末
3.肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4.将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5.将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6.将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7.从一边卷起。
8.最后卷好成一个春卷。
9.打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10.锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
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使用的厨具：炒锅
