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“炸麻叶是北方地区传统的面食小吃，跟多地方都有，有的地方也叫它“排叉”，昨天下午去超市看到了这个，挺眼馋的，于是晚上等孩子睡着了就跑进厨房鼓捣了这个，又酥又脆，灰常好吃。”
面粉 300克
盐 3克
食用油 适量
黑芝麻 100克
清水 适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
1.面粉，芝麻和盐混合在一起。
2.缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4.将面团擀成薄薄的大片。
5.切成小块。
6.用刀在小块上划上几刀。
7.每个小片从中间的缝里掏一下。
8.下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。
9.捞出装盘食用。
炸的时候注意火候，一定要用中小火，否则容易糊。
使用的厨具：炒锅
