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“大爱西北菜系”

食材明细

羊肉 500g

面粉 200g

粉丝 一小把

香菜 适量

盐 适量

姜 几片

八角 两个

桂皮 一片

丁香 3粒

香叶 3片

酵母 适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

羊肉泡馍的做法步骤

1.羊肉洗净，凉水入锅，放入姜片、八角、香叶煮开，撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅，放入所有调料压15分钟



2.粉丝用凉水泡软



3.面粉放入酵母用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟



4.饧好的面团多揉一会儿排气，取一小块面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁



5.按扁后擀成饼状，上锅小火烙制



6.烙到面饼八成熟，两面金黄就可以了，晾凉后掰成自己喜欢的大小



7.炖好的羊肉切块



8.锅中放羊肉汤烧开，放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟，然后放入泡好的粉丝煮一分钟



9.关火，盛出，放上香菜，我还滴了几滴辣椒油，配上几瓣糖蒜，吃得好爽！

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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