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“网购的挪威段切鳕鱼，价格比银鳕鱼便宜很多！但是肉质比较粗、硬！所以决定用它来做鱼松！因为一来这种鱼鱼刺少，二来营养丰富！给孩子当辅食非常不错！”

食材明细

鳕鱼块 1000g

料酒 2勺

生抽 2勺

黑胡椒碎 少许

鸡粉 1勺

黑芝麻 15g

盐 少许

葱 2棵

香油 1勺

姜片 8片

橄榄油 1勺

咸鲜口味

炒工艺

数小时耗时

简单难度

鳕鱼鱼松的做法步骤

1.网购的整条段切的挪威鳕鱼



2.把鳕鱼解冻后洗净，关键把肚腩里的黑膜撕掉



3.蒸笼上垫上姜葱



4.把鱼块放在上面



5.上笼蒸15分钟左右



6.等鱼块不烫手后，去掉鱼皮鱼刺，取下鱼肉，尽量撕小点



7.在鱼肉里加点料酒、黑胡椒碎



8.加点盐和砂糖



9.加点生抽



10.加点家乐鸡粉



11.加入适量的橄榄油和香油



12.搅拌均匀后倒入面包机桶里



13.先选择了翻炒程序，一个程序30分钟



14.炒了30分钟后，我还加了点黑芝麻，接着用了果酱程序



15.一共用了一个果酱，3个翻炒，差不多3小时，感觉发出的是沙沙的声音了，倒出平铺放凉，这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺，鱼松是黄色的，鱼刺是白色的很容易挑选

小窍门

因为鳕鱼是冷冻的，所以我加的调味料有点多。如果给小孩吃，可以减少点调味料！

使用的厨具：面包机、煮锅

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