1张图片
红豆 200g
白糖 100g
水 适量
甜味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
1.小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上,豆子冻硬即可,从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂
2.煮好的红豆倒出过滤豆汁,沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的
3.沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀
4.豆子加入糖融化后会有汤汁,开小火翻炒几下稍稍收汁,注意别让糖汁烧干了,否则豆子会变硬
5.成品图
6.成品图
1 豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间
2 豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出,如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁
使用的厨具:焖烧锅、高压锅、煮锅