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“许久没有更新菜谱了,最近太忙了。看着一大袋子的红薯,想起以前我上学时,家里那边风靡一时的瓦罐无皮烤红薯。正好搬家新换了烤箱。赶紧整起来”
红薯 4个
水 1g
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
1.选了四个大小差不多的红薯,洗净备用
2.去皮
3.上蒸锅。凉水入锅。采用先蒸后烤的方式,可以大大的节约时间
4.这个大小需要最少蒸20分钟。按个头大小决定蒸的时间。大个的最少要三十分钟,中等的二十左右。小的、细的十五分钟。这个时间约七成熟。余下的可以用烤箱完成。
5.放在烤盘上准备入烤箱。烤箱要先预热
6.先200度热风铛烤十分钟,可以使表面看起来很漂亮。然后转150度进行烘烤。此次用的中等个头的烤了四十分钟才好。
7.中间时刻取出翻面,然后继续烤。与烤盘接触的那面已经微微有焦黄的感觉了。
8.烤好了,已经迫不及待的掰了一块吃了起来。
1、烤箱的功率不一样,需要根据自己的烤箱调整时间
2、先蒸后烤,可以减少烤制的时间。直接烤的话我试过,烤了两个多小时才达到我要的熟度
3、这种烤红薯,最好不要挑大的。小的才好吃。小的烤完后无论口感,色泽都很棒。反之,大的容易夹生。
4、如果你不确定地瓜是否熟了,最简单的方法——一根牙签。扎一下,毫无阻力就扎透了就熟了。扎不动的就不熟。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅