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小吃枣泥山药球的做法
更新时间:2016-10-04 18:36

枣泥山药球的做法

 1张图片

枣泥山药糕是一道红楼美食,为秦可卿病时服用,山药平补脾胃,有助消化,红枣补气补血,美容养颜,把二者合在一起营养滋补又美味无比。家里正好有枣有山药,于是试着做了一下,图省事没用模子压花,发现直接搓成圆乎乎的样子也很可爱,干脆就做成球形的枣泥山药糕吧。

食材明细

    红枣 适量

    冰糖 一把

    枸杞(装饰用) 适量

    铁棍山药 两根

    牛奶 两勺

    适量

    甜味口味

    工艺

    数小时耗时

    普通难度

枣泥山药球的做法步骤

    枣泥山药球的做法步骤:1

    1.红枣洗干净,在清水里浸泡半天。

    枣泥山药球的做法步骤:2

    2.去掉枣核。

    枣泥山药球的做法步骤:3

    3.把红枣放进电饭锅,加一把冰糖,加适量的水。

    枣泥山药球的做法步骤:4

    4.选择稀饭程序,熬煮1小时,红枣软烂。

    枣泥山药球的做法步骤:5

    5.把煮好的红枣放进料理机打一下。

    枣泥山药球的做法步骤:6

    6.再把打好的红枣浆倒入不粘锅,中小火翻炒,直到水分变少,枣泥越来越浓稠。

    枣泥山药球的做法步骤:7

    7.枣泥炒好后盛出来晾凉。

    枣泥山药球的做法步骤:8

    8.搓成小球备用。

    枣泥山药球的做法步骤:9

    9.山药蒸熟去皮。

    枣泥山药球的做法步骤:10

    10.加些牛奶碾成泥,白糖可以加点也可以不加,看自己的口味,我没加,枣泥的馅料本身就很甜了。

    枣泥山药球的做法步骤:11

    11.取一块山药泥,按扁。

    枣泥山药球的做法步骤:12

    12.包入枣泥馅料。

    枣泥山药球的做法步骤:13

    13.收口。

    枣泥山药球的做法步骤:14

    14.搓圆。

    枣泥山药球的做法步骤:15

    15.装饰上枸杞,就可以装盘食用了。

    枣泥山药球的做法步骤:16

    16.再来美一下。

小窍门

枣泥炒至的时候一定要用中小火,不要炒糊;山药泥中的牛奶量要注意下,太多了容易稀,不抱团,太少了容易干,包起来会裂开。

使用的厨具:电饭煲、食物调理机、不粘锅、蒸锅

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