2张图片

“鲜嫩酥香”

食材明细

鸡脯肉 一块

面包糠 适量

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

蛋清 半只

盐 适量

植物油 适量

五香口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

炸鸡米花的做法步骤

1.备鸡脯肉 面包糠 葱段姜片



2.用刀拍几下使鸡脯肉松散



3.鸡脯肉切成丁



4.调入料酒



5.放盐



6.放生抽 五香粉 胡椒粉 葱段姜片



7.拌匀腌制20分钟入味



8.备淀粉 鸡蛋



9.捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液



10.放入面包糠



11.轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠



12.鸡丁入六成热的油锅炸制



13.保持小火，用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀



14.炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油

小窍门

喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面
火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊

使用的厨具：平底锅

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