用料

五花肉150克

马蹄少许

青菜心少许

生姜片、花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽王少许

红烧狮子头的做法步骤

　　1.1、五花肉剁成肉泥，马蹄切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

　　2.2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

　　3.3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。[

小贴士

　　秋葵炒之前最好要开水焯

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