1.食材：石斑鱼番茄酱姜大蒜香葱香菜料酒盐味级鲜植物油白糖辣皮子
2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
3.大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
4.热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄
5.翻面继续煎到两面金黄色捞起
6.锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
7.倒入蕃茄酱翻炒一下
8.加入适量水
9.加入鱼
10.加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。
11.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可
煎鱼一定的锅烧的特然，再加油
鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎
