1.红豆沙捏成直径3厘米左右的圆球待用
2.鸡蛋清加玉米淀粉用打蛋器打发硬泡
3.将红豆沙球裹一层玉米淀粉
4.油烧开，用筷子将裹好玉米淀粉的红豆沙球再裹沙打发的蛋清下锅，炸至金黄色，出锅。
5.撒上白沙糖，完成。
先放入蚝油的小白菜大火煸炒是为了快速入味，后放盐是为了少出水。最后倒入一点点淀粉勾芡，让鲜美的蚝油汁儿全部裹到菜上面，口感很好而且吃起来不水！
