1.准备食才；青鱼中段350克，豌豆适量，香菇4朵
2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下
3.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右
4.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉
5.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出
6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁
7.把调汁浇在鱼上
8.放入香菇丁与豌豆
9.撒上葱花
10.再浇上2调羹热油即可
1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
