1.白蛤洗净沥干水分备用
2.将白蛤直接放进锅内，不加水，大火煮
3.听到锅里有贝壳张开的声音后，打开锅盖，翻一下贝壳，让所有贝壳在最短时间内全部张开
4.看一下是不是很肥很嫩？
1. 一定要看白蛤是否吐净泥沙，如果没有吐净泥沙，回家之后用盐水将白蛤浸泡上，待其吐净泥沙之后再烹饪2. 煮时最好不要加水，可以保持原本的鲜味
