用料

凤爪500g

糟卤适量

盐适量

料酒适量

醋适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

姜片适量

蒜瓣适量

姜丝适量

葱适量

 

泡椒凤爪的做法步骤

　　1.所有材料洗净备用

　　2.凤爪去指甲，对半斩开

　　3.把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内

　　4.锅里放水，花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟

　　5.然后放入凤爪煮10-12分钟

　　6.把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q

　　7.把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时

小贴士

　　凤爪要对半切开，这样泡起来更入味
煮凤爪时一定要放花椒，要不然会有腥味
糟卤有一定要加，不加味道差别挺大的
最后一次泡冲凤爪的水，一定要用凉开水，生水怕有些人喝了会拉肚子

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