1.剥下柚子皮，批下最表面的柚皮，尽量将白色絮状物清除干净；
2.将柚子皮切细丝，放盐水中腌2-4个小时；
3.柚子瓣剥去衣，尽量将筋去除干净，果肉剥小块；
4.泡好的柚子皮连盐水一起煮开，在煮5分钟后，倒去水分，控出皮；
5.将柚子皮加少量清水重新开火，分次加入果肉熬煮（水不要多，熬的过程中果肉会有很多水分出来）；
6.加冰糖熬煮1个小时以上，到粘稠状，关火放凉；
7.放凉后加入蜂蜜搅拌均匀（蜂蜜尽量选择香味清淡的，甜度按个人喜好调整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
2和4，两个步骤，都可以帮助有效的去掉柚子皮中的苦涩味道。
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