1.把鸡蛋和面粉，水，搅拌成稀稀的糊状，（这样做出来的饼才会软和薄）然后加入糖。
2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
如何挑选鸡蛋：可用手轻摇，无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。假蛋在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
