用料
鲅鱼1500g
鸡蛋6枚
油适量
盐10g
小麦面粉适量
料酒10ml
花椒5g
五香粉3g
香煎鲅鱼的做法步骤
1.将鲅鱼切成薄段，用五香粉、料酒、盐、葱姜末腌制1小时以上，使其入味后，。准备半小碗干面粉。
2.将鸡蛋在宽口的容器中打散。
3.将鲅鱼均匀裹上干面粉，放在一旁备用。
4.锅中放入适量的油，慢火烧热。
5.裹好干面粉的鲅鱼，再均匀的过上蛋液
6.放入锅中，小火慢煎
7.一锅可以制作很多块。
8.一面煎好后，慢慢翻过来煎另一面。
9.两面煎至金黄后，夹出装入盘中。
小贴士
腌制鲅鱼的时候一定要时间长一些，这样味道才会足。一定要沾些干面粉，这样不至于让蛋皮和鲅鱼分离。做好的鲅鱼冷热吃均可。也可以放的咸一些，当下饭的小菜。
