用料
蹄膀500g
酱油适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
酱小蹄膀的做法步骤
1.这就是我买回来的蹄膀，卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小，今天就做那个小的吧。
2.用水焯一下，把没有摘干净的毛再去去，然后洗干净。就是这个样子了
3.这是准备好的葱姜大料花椒
4.炒锅中放点油，加入糖炒糖色
5.炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入，来回翻，让它上色
6.这时就可以把作料加入了，煸出香味来
7.加入酱油
8.加入料酒
9.加入水
10.盖上锅开炖，中间肉快好时加入盐，一直到汁少肉烂就好了
小贴士
这样做就是时间要炖得长一些，不过蹄膀炖烂了才好吃。
