用料
猪肋排500g
冰糖20g
腐乳汁20ml
酱油10ml
八角3g
陈皮3g
桂皮2g
五香粉2g
盐适量
清水适量
蚝油10ml
花生油30ml
冰糖猪排的做法步骤
1.肋排斩块洗净控水备用。
2.热锅下油，放入冰糖。
3.小火炒出糖色。
4.放入肋排。
5.挂上糖色。
6.加入除蚝油之外所有调料炒匀。
7.大火烧开。
8.盖盖转小火炖45分钟。
9.再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。
10.盛盘即可。
小贴士
蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。
