用料
鲜蛤700g
油适量
盐适量
干辣椒4个
花椒适量
麻辣炒蛤的做法步骤
1.水加盐少许化开，倒入蛤，放一个铁的东西（铁钉或铁剪刀）在水中。（蛤遇到铁器会很快吐尽沙。）
2.将吐完沙的蛤洗净控水。
3.辣椒切碎，姜切末。
4.锅加油，爆花椒，再加入辣椒和姜。
5.倒入蛤、盐翻炒。不用翻动太频，下面开口就把上面翻到下面。
6.炒到蛤全都开口就可以出锅了，
7.炒好的蛤壳会变黄。
小贴士
只要把蛤的沙吐尽就可以了，让蛤尽快吐尽沙的方法，就是再泡蛤的水里放一个铁器铁钉，螺丝帽都行，我没有就用剖鱼的剪刀头。
