用料
肉400g
鲜藕1节
油适量
盐适量
生抽适量
葱姜适量
老抽适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
南煎丸子的做法步骤
1.肉切碎。
2.用刀剁碎。
3.藕去皮切小丁。
4.藕和肉放到一起，加上姜水搅匀。
5.放盐打入鸡蛋继续搅匀。
6.锅里放油烧热。
7.用勺子挖一团肉糊团圆了。
8.放进锅里。
9.炸至金黄捞出控油。
10.另起锅，放油，下葱姜爆香。
11.放入一碗水。
12.放入生抽老抽醋糖。
13.煮开后放入丸子。
14.加盖煮2分钟。
15.淋入水淀粉出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、正宗南煎丸子应该是用荸荠，现在没有，就用了鲜藕，味道一样超赞的。
2、煎的时候用炒锅用油少哈，烧的时候用煎锅或平底锅比较好。
