用料
鸭腿1个
老抽适量
盐适量
花雕酒适量
葱适量
姜适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
蜂蜜适量
四喜鸭的做法步骤
1.鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。放入少许老抽，抹匀，上色。
2.再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。
3.锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
4.捞出，控干油。
5.将炸过的鸭腿放入砂锅内。
6.倒入一小碗花雕酒。
7.倒入三分之一碗生抽，少许老抽。
8.放入葱姜八角。
9.加入少许盐。
10.放入冰糖少许，调味。
11.大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。
12.取出即可。
小贴士
1、鸭腿先用老抽抹匀，上色，抹少许蜂蜜或者麦芽糖，可以帮助上色。
2、砂锅保温性能好，不熬水，所以不用放太多的水，只要放多点花雕酒和生抽即可。如果不放心，可以少放点清水，水多的话，可以开盖子大火熬煮下。
3、大火烧开后，转小火，慢慢煨炖，因为砂锅保温性好，所以会持续滚沸的状态。
4、如果想要鸭腿入味，可以炖好后，将鸭腿放锅内，浸泡后再食用。
