用料

　　北豆腐1块

　　鸡蛋1只

　　淀粉适量

　　蚝油1小匙

　　蒜末适量

　　盐适量

　　糖适量

　　葱末适量

　　锅塌豆腐的做法步骤

　　1.鸡蛋打散备用，葱蒜切成末。

　　2.豆腐的处理方法和上面的西柠豆腐一样，然后拍层面粉再蘸上鸡蛋液，入锅煎。

　　3.煎至两面金黄后盛出。

　　4.锅里重新放油，放葱蒜末爆香，再放入豆腐、高汤或者清水、蚝油、盐、糖闷至入味即可。

　　小贴士

　　煎过之后再焖风味更佳

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