用料
白菜1/4
干香菇5片
干虾仁50g
油适量
姜片适量
胡椒适量
清酒1小勺
盐巴适量
山东开阳白菜的做法步骤
1.准备所有材料。
2.把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。
3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。
4.这是准备好的辅佐料：把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。
5.先把洗好的白菜分成三段。
6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。
7.整齐排列好。
8.锅子里放入适当的油。
9.先把姜片放入油锅爆香。
10.把虾仁放入爆香。开中火。
11.再来是香菇放入锅中一起炒。
12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。
13.洒入适量的胡椒。
14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。
15.泡过香菇的水一起倒进去。
16.加入适量的盐巴。
17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。都别去翻炒它哦！要注意別烧干了。
18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。
小贴士
蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。
最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦！
