用料
土鸡1只
栗子200g
油适量
盐5g
料酒5ml
生抽5ml
老抽5ml
葱姜5g
冰糖5g
花椒几粒
八角2粒
栗子鸡的做法步骤
1.鸡宰杀后，清洗干净，剁成大块。放水泡去血水。
2.栗子去皮，葱姜切段和片。
3.锅中放油，放入花椒大料，炒出香味。
4.鸡肉焯水后清洗干净，放入油锅中，翻炒。
5.放料酒。
6.放入葱姜。
7.放几粒冰糖。
8.加生抽，老抽，翻炒均匀后加没过鸡肉的热水，大火烧开，小火慢炖。
9.待锅中的水减少一半的时候，放入栗子。
10.待汤汁变的很少的时候，放盐提味即可出锅。
小贴士
鸡肉焯水，可以去除鸡肉的腥味。
