用料
鹌鹑蛋1000g
高汤1000ml
水适量
葱花适量
姜片适量
酱油适量
白糖适量
茶叶适量
大料适量
食盐适量
五香熏蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋买回来后清洗干净，锅中放入适量水，凉水下锅加入鹌鹑蛋，锅中放上葱花，姜片，大料，酱油，白糖和食盐开锅煮5分钟左右。
2.将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。
3.锅中放上高汤，用中小火煮制20分钟。（我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完鸡腿用的高汤）。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的鹌鹑蛋超级好吃哦~
4.平底锅中放上锡纸，茶叶少许，适量白糖。（我放的是半勺茶叶，一勺白糖）
5.在上面放上蒸屉，鹌鹑蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子，密封好，看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间，时间长的话鹌鹑蛋会发苦。
6.熏制好的鹌鹑蛋。
7.刚出锅的熏蛋颜色很浅，放在密封盒中保存，第二天实用，颜色和味道都会更好。
8.熏蛋是我自己吃滴，白色的是给宝宝吃滴，用高汤煮过的鹌鹑蛋宝宝很喜欢吃呢~
9.让宝宝喜欢吃蛋，就做了小兔子形状。其实很简单滴，把鹌鹑蛋放在案板上，从上面切写一小瓶当兔耳朵，在把切下来的鹌鹑蛋用刀划成V字型，在鹌鹑蛋三分之一处划一个斜刀，把兔耳朵放进去，这样小兔子形状的鹌鹑蛋就做好啦~好好看着可爱会很喜欢吃哦，但也不要给吃的太多，不好消化~
小贴士
熏制的过程一定要看好时间，时间短一点也不要紧，一定不要时间超过2分钟，掌握不好时间的话一分钟多一点就可以了。
