用料
猪肉300g
大黄米150g
香菇3个
鸡蛋1个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
调馅粉适量
淀粉适量
黄金丸子的做法步骤
1.原料
2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上
3.香菇切末
4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清
5.加入盐、蚝油、生抽、香油
6.加入葱姜末
7.加香菇末
8.朝一个方向搅上劲儿
9.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米
10.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
11.上锅蒸十五分钟
12.盖盖虚蒸3分钟即可
小贴士
厨房小语：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。
