用料
鸡腿600克
干红辣椒10个
花椒20粒
姜3片
大蒜4瓣
黄酒少许
老抽少许
盐少许
啤酒300毫升
花生油少许
香辣醉鸡的做法步骤
1.鸡腿肉洗净改刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用
2.锅中加入少许花生油烧热，加入少许花椒待飘出香味后，添加姜蒜翻炒，组后放大葱与干红辣椒爆香后，加入沥干水分的鸡肉快，然后大火翻炒
3.待肉色变白后加入黄酒去腥，然后加入少许老抽调色，并加入笋干与啤酒，如果啤酒的量不够可以加少许的水，大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可
小贴士
在炒制的过程中，不要急于翻炒，先待其定型后约3分钟左右。
