美食背后的故事：肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。
肉馅的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
主料
猪肉3000克 花雕酒3汤匙
自制干净猪肉馅的做法
1.猪肉用清水洗净，切块后，用清水泡30-40分钟，放入3汤匙花雕酒，以便更好地去掉血水及腥味
2.泡好后取出【一次放入300-400克左右，放多了不容易搅打】，直接放入破壁料理机里，按下【功能】键，调到“冰沙”状态
3.经过44秒的等待，猪肉已经打成肉糜状了，特别适合老人及小孩吃
4.装入瓶中，摆个造型，自己做的干净肉馅，吃的是否非常放心吧。
烹饪技巧
丝巾温馨提示：每次多买些肉，绞成肉馅后，分成小袋，放入冷冻室，每次吃的时候就很方便。因为破壁机带加热功能，所以做完肉馅后，建议，开启加热功能，并按下【清洗】的“点动”状态，并多次烧开，进行多次彻底清洗，以便，下次更好地使用。
