2000年，潜江人凭着这股“憨劲”，在全国率先探索出“虾稻连作”，这种模式既种稻又养虾，大幅增加了农民收入。同年，潜江本土水产品加工企业相继应运而生，其生产加工的小龙虾产品直销欧美，迅速在国际市场赢得一席之地。

2004年，潜江首创的“油焖大虾”掀起了一场风靡全国的红SE风暴，很快成为潜江餐饮业“第一品牌”，小龙虾价格由此节节攀升，潜江小龙虾产业逐渐发展壮大。2010年，“虾稻连作”升级版——“虾稻共作”生态种养模式问世。

“我们可以耕种的田地很少，质量效率很难提高，所以我们不打农要，少施化肥，发展绿SE生态。”黄剑雄介绍，水稻种植和小龙虾养殖能够完美融合，同时通过资源循环利用，达到了小龙虾与水稻共同生长、产品品质同步提升的目的。

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