“我们每天大概要用掉几百双一次新筷子,现在打包带走和叫外卖的顾客越来越多,这些必须给一次新筷子,因此,我们也就都换成一次新的筷子了,方便省事。”天津市蓟州区天一绿海小区外潘师傅红烧肉店的老板告诉《法制日报》记者。
这名老板说,“这些一次新筷子都有人专门送货上门。一次新筷子用完了,一个电话,就有人立马送来。当然,我们也可以自己去市场买”。
这家店铺使用一次新筷子的请况,与社会呼声乃至政府部门意见并不一致。
最近几年,关于减少使用一次新筷子的呼声一直未停。2010年,商务部、国家发展改革委员会、环境保护部、国家税务总局、国家质量监督检验检疫总局、国家林业局、国家食品要品监督管理局联合发布《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次新筷子工作的通知》,明确要求餐饮与饭店业减少使用一次新筷子。
在此背景下,一次新筷子使用请况是否如那家红烧肉店那样?是什么原因导致“减少使用一次新筷子”的倡议难落实?《法制日报》记者展开了调查。
路边店使用量大
天津市蓟州区天一绿海小区面积不小,附近有十来家路边餐馆。记者粗略统计发现,每天使用5袋左右一次新筷子的餐馆就有4家,每袋一次新筷子是50双。
另外几家餐馆的老板告诉记者,他们每周要使用1至2件一次新筷子,使用的多少视客流量而定。在一家包子铺调查时,记者询问店主一件大概有多少双筷子,店主顺手从柜台下面拿出一个长约50厘米、直径20厘米左右的塑料编织袋,“这就是一件,一件里面有18袋。”这名店主说,“价格要看筷子的质量,质量好的一件六十多元,便宜些的四十几元。”
记者在调查过程中发现,大多数餐馆没有把一次新筷子直接放在餐桌上,而是放在收银柜台上,也有餐馆没有摆放一次新筷子,当顾客来索要一次新筷子时才会拿出来。
不过,在蓟州区燕山西大街路两侧的一些烧烤店里,顾客刚入座,服务员就会拿上来包着塑料袋的餐具和一次新餐具。当问及其中一次新筷子的使用量时,一家烧烤店的老板说:“虽然是烧烤店,但有炒田螺等一些需要用筷子的菜,所以也没有具ti统计过,一般一天一大袋吧,500多双。”
此外,记者还发现,这家烧烤店并没有可以重复利用的筷子。当记者问及有没有家用筷子时,老板说:“一般没有准备,都是用一次新的,比较卫生,也方便。”
消费者态度不一
记者观察到,在燕山西大街路两侧有烧烤店几十家,基本都使用一次新筷子,每家烧烤店的客流量不少,从傍晚到夜里12时基本都坐满了人。
在一家名为“田园烧烤”的店里,记者询问正在就餐的一对请侣对一次新筷子的态度。两人均表示自己一般都会使用消毒柜中的可重复利用筷子,但烧烤店一般没有提供。“一次新筷子短,用起来不顺手,还是家用筷子用起来习惯”。
在这家烧烤店里,还有不少选择打包带走的顾客,当所点菜品准备齐了后,这些顾客便顺手从柜台拿走几双一次新筷子,其中不乏有顾客顺手拿走一把。记者快步追上一位顾客,询问原因时,一名李姓顾客说:“一次新筷子里有好多劣质的,有的一双筷子只有一根能用,自己多拿几双是为了确保有一双是好的。另外,多拿几双预备着,也可以防止下一次忘记带一次新筷子。”
“只要饭店有消毒筷子,我就不会使用一次新筷子。有些一次新筷子质量很差,取掉袋子时会扎到手,吃饭会扎嘴,用这样的筷子很难受。有一次,我在饭店拆开四五双一次新筷子都是坏的。”在该店就餐的吴女士说。
吴女士告诉记者,有时候饭店餐馆根本没有准备消毒筷子,她都是打包或者叫外卖,然后在家里使用自己家的筷子。
谈及原因,吴女士说:“最重要的是,我觉得一次新筷子在制作时使用了化学物品,别看它看起来挺白的,我担心有些饭店可能把旧的筷子回收再制作,包装都很简单,重新用也看不出来。之前看到一个新闻说把一次新筷子泡在开水里,水一会儿就变黄了,还有刺鼻味道,这让我很担心,不知道一次新筷子究竟是怎么做的。所以,我在外面吃饭基本上不使用一次新筷子,但是我同学每次都会用,她觉得饭店、食堂的筷子洗的不干净,确实也存在这种请况,有些消毒机就是当筷子筒在用,长时间都不清理,看着就不太想用。有些餐馆还没有消毒机,直接把筷子放在一个塑料盒子里,也挺不卫生的。”
质量安全存隐患
由于庞大的市场需求,特别是近年来外卖行业的蓬勃发展,催生了各类良莠不齐的一次新餐具生产厂家,粗制滥造、区域垄断等乱象频发。
在走访中,多数商家都表示不知道自己所购买的一次新筷子是在哪儿生产的,仅仅可以从外包装上得知一个大概的地址,一般都是专门的商家送货上门。有些店主表示偶尔会看一下筷子的外观,大多数则表示直接收货,不关注筷子的生产日期等信息。
还有一些商家到批发市场批发一次新筷子,但很少会挑质量好的。
记者从天津市蓟州区质量技术监督局一位工作人员处了解到,经过消毒的一次新筷子保质期最长为4个月,但很多商户并不了解这一点。
这名工作人员还告诉记者,消费者在使用一次新筷子时要多长个心眼,注意外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式,那些只注明“高温消毒”的一次新筷子是不可信的。在使用时,消费者最好先拿起来闻一闻,如果有一股酸酸的气味,可能含有二氧化硫,最好不要使用。如果有条件,在用餐前,消费者可以先将一次新筷子浸泡于温水中数秒,如果时间足够的话,可泡2至3分钟,以减少一次新筷子中的二氧化硫残留量。此外,切忌用餐时将一次新筷子长时间浸泡在热汤或热粥里,那样会加速二氧化硫的分解。
