红炉磨坊的创始人陈泽祯，今年已经72岁，台湾著名企业家和金融家陈惠夫之子，祖父是国民党元老、孙中山的左右手、蒋介石的拜把子大哥陈其美。他人介绍陈泽祯时，常常都会提到“国民党大佬陈果夫、陈立夫的侄子”这个身份，但对这位头发花白的老人来说，他更喜欢别人称呼自己“面包老爹”。
进入不或之年后不久，陈泽祯辞去了台湾民办报纸《联合报》的驻日特派员的工作，转而开始学习烘焙。1997年，老爹学成返美，开了自己的第一家面包店Alpha Bakery。店址选在田纳西州一条高速公路边，位置不算很好，但很快有了名气。后来还被当地媒ti评选为“美国东南七州最佳面包房”。
2002年，老爹在北京开了自己的第二家Alpha Bakery店，取中文名为红炉磨坊。彼时，国内市场还不是很关注粗粮、鲜乃油、无添加等概念，但老爹始终坚持使用进口原料，拒绝植物乃油。他说，“要做就做最好的。”在外漂泊多年，让中国人在家门口也能吃到地道健康的面包一直是他的心愿。
2010年，央视《人物》栏目来店里采访老爹，初定名为《陈泽祯的刚柔人生》，但几天接触下来，导演决定改名，就叫《面包老爹陈泽祯》。从此，陈泽祯一直以面包老爹自称，熟悉的顾客也都习惯叫他一声“老爹”。
对原料和品质的坚持，让红炉磨坊产品的成本一直居高不下。但也让它在临近关门时，受到顾客这样的评价：“对红炉磨坊一直坚持无添加的理念充满敬意，订过他家的圣诞面包史多轮，好吃到世间无二！”
在附近上班的陈女士介绍说，从上班第一天发现红炉后，自己已经在这里买了十几年的面包，每个月都要专程来采购一些带回家里。“他家的面包都是无添加，怀孕的时候只能吃他们的，给女儿吃也比较放心。”红炉磨坊官方微博的关店声明下，有老主顾将老爹“十年如一日的保持纯粹和古朴”称之为匠心，也有人感慨，“满满的记忆就要消逝了。”
“面包老爹”面临双重危机
1月19日傍晚，老爹姗姗来迟。一进门就向众人道歉，由于去顺义看新厂址耽误了些时间，老爹回到店里的时间比预期晚了一些。据老爹介绍，《就这样，红炉磨坊死了》一文火了后，不少热心人纷纷联系他，希望能够通过众筹帮老爹渡过难关。也有不少业内同仁邀请他迁去他们现有的烘焙工厂，条件非常优厚，“1000多平米的大厂房啊，我好羡慕哦。”晚上6点，一名曾经的员工专程赶来安慰老爹，同时告诉他一个好消息——自己的朋友打算投资红炉磨坊，帮助老爹把这家店保下来。
关心这家店的人们都在想办法留下红炉磨坊，但老爹自己很明确，24日的最后期限一到，红炉磨坊一定会关门的。关门的理由正如声明中所言，“正当我们大家都珍惜着我们这个大家庭似的红炉时，却遭遇到‘工厂面积不足，不给生产许可’，并被一家2006年开业的公司起诉称侵害对方商标。”
2014年，天津一家名为“红炉”的食品企业向红炉磨坊发来律师信，认为红炉磨坊侵害了自己的商标，要求改名。起初老爹不以为意，2002年自己去注册商标时，被告知因为与河南一家名为“红磨坊”的食品企业名称接近，不能注册，老爹想“我差一个字都说太接近，你这两个字差得岂不是更远”。
但2016年春季，老爹正式收到了法院开庭通知，没想到对方诉求成功，获得立案的老爹赶紧咨询了专业律师，被告知官司很有可能会输，“国内有人专门打这种官司，很耗人，最后基本都是赔钱了事。”
这成为老爹决定关闭红炉磨坊的一个理由，但更重要的原因还是因为2014年食要监局出台新规定，要求烘焙企业生产车间的各个部分必须分别达到一定面积。老爹的仓库、化验室都符合规定，偏偏工作车间只有164平米，达不到300平米的要求。2014年底，红炉磨坊被停发了企业食品生产许可。如今，之前的生产许可证已经到期，续发似乎已经毫无可能，老爹只好决定关门。文/本报记者 孔令晗
摄影/本报记者 黄亮
未来
店里还有24名“儿子女儿”
记者出身的老爹如今常年生活在北京，最近几年他很明显地感受到人们正越来越重视食品安全，政府也在加大力度进行监管。但老爹认为，与其限制生产规模，不如从严把控最终产品的质量。在老爹通州的工厂周围，很多小作坊已经被关闭，红炉磨坊被停发生产许可证时，有朋友曾私下偷偷问食要监工作人员，对方解释说，“那些小作坊根本做不出来符合规定的面包，做出来也不敢吃。”
见识过日本经品老店的陈泽祯对此不以为然，他说，作坊根本不在大小，能生产出符合卫生标准的产品，才是挽救国内食品名誉的重点。“日本一对夫妇的和果子每年能卖1亿日元，但人家制作加售卖也仅4平米，因此被全日本注目学习，是故面积大小绝对不是决定食品品质的根本。”
年关将至，老爹随身的笔记本上日程已经排得满满当当，还有很多人邀请他去看新厂址。老爹不是很乐观，“不少原料要求进口，工艺坚持不用添加物，费工费时，这些固执的坚持可能很难被理解”，但老爹依然要去。毕竟，店里还有24名“儿子女儿”，大家都叫他一声老爹呢。而且，“如果这些小坚持真的得以流传下去，当然更好。”
让老爹欣慰的是，关门消息公布后，曾经的员工“小公鸭”给他发来信息说，“作为您的‘子女’，我们一定会秉承红炉最宝贵的坚持继续前行，用我们的努力去一步步地将小红炉做得更好。”老爹将这条短信收藏在手机里，每每向别人提起都是满满的骄傲。
