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1、黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，只有经过烹煮后才可以被破坏，因此要想身体好就不能生吃或炒吃黑豆。
2、不能空腹吃，黑豆质地较硬，且含有高纤维，空腹食用会刺机肠胃，更不易消化甚至引起腹泻、胃肠胀气等不适。
3、黑豆虽好，但食用也应控制量，太多反而不好。
